Friday, June 11, 2021

أهم الفوائد الصحية لحساء ميسو

ميسو. هل يبدو مألوفا لك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذه فرصة للحصول على جميع التفاصيل الدقيقة حول البهارات المخمرة التي كانت شائعة للغاية في جميع أنحاء آسيا. الآن ، وسعت فروعها إلى العالم الغربي.


على الرغم من أن الكثيرين لا يدركون ماهية الميسو بالضبط ، إلا أن أولئك الذين يعرفون ذلك ربما يفضلون تناوله كحساء ميسو ياباني. هذا الحساء ذو ​​قيمة غذائية عالية وله العديد من الفوائد الصحية ، مثل مناعة أقوى وهضم أفضل. اقرأ المزيد لمعرفة المزيد حول هذا الموضوع.


أهم الفوائد الصحية لحساء ميسو



ما هو ميسو؟


الميزو هو بهار ياباني يتكون من عجينة سميكة مشتقة من فول الصويا الذي تم تخميره. يمكنك استخدام معجون الميسو لعمل الأطعمة القابلة للدهن والصلصات أو مخلل اللحوم والخضروات. نكهته خليط مالح ولذيذ ، ويتراوح لونه من الأحمر ، الأصفر ، البني ، أو الأبيض.


ومع ذلك ، هذا يعتمد كليا على التنوع. على الرغم من أن استخراج الميسو يتم من فول الصويا ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفاصوليا. بعض المكونات الأخرى التي قد يستخدمها المرء لاشتقاق الميسو هي الأرز والشعير والحنطة السوداء والجاودار وبذور القنب. كل ذلك له تأثير على نكهة ولون المنتج النهائي.


الميزو غني بالمغذيات


ميسو مليء بالعناصر الغذائية . إنه مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة لجسم الإنسان. تمنحك أونصة واحدة من الميزو 3 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون و 7 جرامات من الكربوهيدرات و 56 سعرًا حراريًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل أيضًا على 5٪ من الزنك و 6٪ من النحاس و 10٪ من فيتامين K و 12٪ من المنجنيز و 43٪ من الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الميزو أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب.


يعتبر الميزو أيضًا مصدرًا رائعًا للكولين. تعتبر أنواع الميسو المأخوذة من فول الصويا مصادر لكميات عالية من البروتين نظرًا لوجود جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يتم إنتاج الميزو عن طريق التخمير ، وبالتالي يصبح من السهل على جسم الإنسان امتصاص جميع العناصر الغذائية.


من خلال إجراء التخمير ، يتلقى نمو البروبيوتيك دفعة. عندما تأخذ كل هذا في الحسبان ، فإن الميسو مالح للغاية. ومن ثم ، إذا كنت تتناول الملح في حدود ، تحدث مع طبيبك ، واكتشف ما إذا كانت إضافة الميسو إلى نظامك الغذائي ستكون فكرة جيدة أم لا.


ميسو يحسن الهضم


كما تعلم ، هناك تريليونات من البكتيريا الموجودة في أمعائك. في حين أن بعضها مفيد لجسمك ، فقد يضره البعض الآخر. تخلق نباتات الأمعاء الصحية مع وجود النوع الصحيح من البكتيريا. تلعب بكتيريا الأمعاء الصحية دورًا مهمًا في حماية جسمك من البكتيريا والسموم الضارة. بصرف النظر عن ذلك ، فإنه يعزز أيضًا عملية الهضم ويقلل من مشاكل الغازات والإمساك وغيرها من المشكلات.


كما أن عملية التخمير تقلل من عدد مضادات المغذيات في فول الصويا وتساعد على الهضم. مضادات المغذيات هي بشكل عام مركبات متوفرة بشكل طبيعي في الأطعمة. بعد تناول مضادات المغذيات الموجودة في فول الصويا والحبوب ، فإنها تلتصق بالعناصر الغذائية الموجودة في أمعائك ، مما يقلل من قدرة جسمك على امتصاص العناصر الغذائية. يمكن تقليل مستويات مضادات المغذيات في الميزو عن طريق التخمير.


الميزو يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان


ربما لم تسمع بهذا من قبل. نعم ، يحمي الميسو جسمك من بعض أنواع السرطان - على سبيل المثال ، سرطان المعدة. أشارت العديد من الملاحظات إلى وجود صلة بين الأطعمة الغنية بالملح وسرطان المعدة . لكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أنه على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الملح ، إلا أن الميزو لا يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة.


الأسماك المملحة والأطعمة المخللة واللحوم المصنعة شائعة أيضًا على نطاق واسع كأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الملح. قد يؤدي استهلاكها إلى زيادة مخاطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 24-27٪. لكن ميسو استثنائي. وفقًا للخبراء ، قد يكون هذا بسبب وجود مركبات مفيدة موجودة في فول الصويا. تقاوم هذه المركبات تأثيرات الملح التي تعزز السرطان.


الميزو له العديد من المزايا التي يمكن أن تفيد الجسم والهضم والجهاز المناعي بشكل كبير. ومع ذلك ، يجب إجراء الكثير من الأبحاث في هذا المجال قبل الوصول إلى أي استنتاجات. لكن نعم ، يمكنك الاستمرار في الانغماس في وعاء ساخن من حساء ميسو حتى ذلك الحين. نقول ذلك لأنها مليئة بالمواد المغذية بلا شك ولكنها أيضًا لذيذة بلا شك!

ماهر طاهر مدون مصرى اقدم كل المعلومات الصحية المفيدة وتقديمها فى موقعى المتواضع بكل امانة من مواقع موثوقة لتعم الفائدة على زوارى الكرامً