Friday, June 18, 2021

نصائح لحفل شواء صيفي مثالي

الصيف هنا وهذا يعني أنه حان وقت الشواء! احفر تلك الملقط وادعُ أصدقائك وعائلتك للمجيء خلال المساء. مجرد الجلوس في الزاوية على الشرفة أو الشرفة الأرضية مع البيرة ، ويمكن أن يكون وجود حدائق مليئة بالدخان للشركة أمرًا مريحًا للغاية. تخيل أول شريحة لحم تضرب الفحم بينما تستمر في الدردشة مع شركتك المفضلة! هناك الكثير من الخيارات التي يمكنك الحصول عليها تحت تصرفك أثناء ضبط حفلة الشواء بشكل صحيح.


نصائح لحفل شواء صيفي مثالي


كل ذلك يعود للتحضير


تذكر أنه يجب عليك تحديد الكمية الدقيقة من اللحوم التي تحتاجها. جرب التفكير في سيخ لحم أو برغر أو حتى نقانق. إذا كانت هناك إضافات ، فاستخدمها طوال الأسبوع للحصول على وجبة سريعة وسهلة في منتصف الأسبوع. نظرًا لأن البرغر والأسماك يمكن أن تتعفن بعد مرور بعض الوقت ، يمكنك الاحتفاظ بالقطع وشرائح اللحم والدجاج.


وبالمثل ، ستكون الأسياخ والنقانق مفيدة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يحب الأطفال أيضًا فكرة نقانق الثوم والزعتر والليمون والدجاج. كلما زاد عدد الحشود ، كان من الأفضل تجربة الجبن والفطائر والسلطات واللحوم الباردة. ومع ذلك ، لن يكون طعم أي شيء جيدًا إذا لم تحافظ على الجوانب والبهارات جاهزة. من الناحية المثالية ، هناك أطعمة أساسية للشواء يجب أن تكون لديك - مثل صلصة الفلفل لشرائح اللحم والخردل والفجل الحار ، على سبيل المثال لا الحصر.


الأدوات ضرورية


لاتخاذ الخطوة التالية من مبتدئ إلى طاهي شواء متمرس ، لا تنس أن يكون لديك بعض الأدوات الأساسية في متناول اليد. على سبيل المثال ، يعتبر مسبار درجة الحرارة حقًا استثمارًا يمكنك استخدامه للطهي في الهواء الطلق حيث قد يكون من الصعب أحيانًا فك شفرة ما إذا كان اللحم قد تم طهيه جيدًا أم لا. بعد ذلك ، يمكن أن يساعدك زوج من الملقط ذو المقبض الطويل في جعل الجروح سهلة وآمنة. الطول الإضافي هو فقط لأنك تحتاج إلى إبقاء ذراعيك بعيدًا عن الشواية ، لئلا تحرق يديك!


يمكنك صنع فرشاة الأعشاب الخاصة بك لإضافة نكهات إضافية باستخدام القليل من الأعشاب المختارة ، مثل الزعتر والبقدونس وإكليل الجبل. ما عليك سوى غمس الأعشاب في زيت زيتون إضافي ودهن اللحوم قبل البدء في شويها. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام سلة شواء لشواء الأسماك المفلطحة والدجاج ؛ حتى يتم الطهي بالتساوي. القفازات المشوية هي الأدوات الأخيرة التي يمكنك تخزينها في منزلك. للحفاظ على يديك من اللهب ، ستعمل المادة المقاومة للحرارة بشكل أفضل. حتى الآن يمكنك تحريك الطعام الساخن أو المقالي أو حتى إعادة ترتيب الفحم.


تجنب برودة الثلاجة


تأكد من إخراج اللحم النيئ أو السمك من الثلاجة قبل 20 دقيقة على الأقل من الشواء. بهذه الطريقة يفقد البرد ويعود إلى درجة حرارة الغرفة. في حال كان اللحم باردًا جدًا عند وضعه على الشواية ، فإن خطر الاحتراق من الخارج قبل أن ينضج جيدًا حتى يتبقى المنتصف. هذا ينطبق على لحم الخنزير أو الدجاج أو النقانق في الغالب. أيضا ، يجب أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة لبرغر وشرائح اللحم البقري.


انقع اللحم


احقن بعض النكهة على الفور في القطع باستخدام التتبيل. إذا تمكنت من القيام بذلك بين عشية وضحاها ، فستتخلل النكهات اللحم. أفضل شيء هو إبقاء الأشياء بسيطة وإضافة بعض الخيارات الجاهزة والمتبلة في الصندوق. هناك عدد كبير من اللحوم قبل النقع التي يمكنك الاستفادة منها ، مثل كباب لحم ترياكي ، أفخاذ أو أجنحة دجاج بيري الناري ، أفخاذ الدجاج المشوية ، وما إلى ذلك. يجب التخلص من التتبيلة الزائدة قبل أن يلامس اللحم الشواية ، وذلك أيضًا عندما يحتوي على زيت. من المرجح أن تحترق اللحوم البذيئة أو تشتعل ، مما يؤدي إلى مزق النكهة المرّة والدخانية غير المرغوب فيها.


اختر الفحم الخاص بك


عند طهي اللحوم واسعة النطاق ، استخدم الفحم المقطوع الذي يمكن أن يضيء بسرعة وله وقت احتراق يصل إلى حوالي ساعة أو نحو ذلك. من ناحية أخرى ، يمكن أن تظل قوالب القوالب محترقة لمدة 3 ساعات ولفترة زمنية ثابتة ، مما سيساعدك على شوي مفاصل التحميص. يُطلق الفحم المستخرج من أشجار البلوط نغمات كراميل رقيقة للغاية ، ولكن دخانية ، بينما تستمد نكهة المربى من خشب البرتقال. يمكن أن تضفي أنواع مختلفة من الفحم نكهات متنوعة على اللحم.


لذا ، إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مخصصة للشواء ، فتأكد من وضع هذه النصائح في الاعتبار.

ماهر طاهر مدون مصرى اقدم كل المعلومات الصحية المفيدة وتقديمها فى موقعى المتواضع بكل امانة من مواقع موثوقة لتعم الفائدة على زوارى الكرامً